「肥後っ子　大石家」で修業した店主が譲り受け、2015年3月にオープン。
全身店から受け継いだ濃厚な熊本ラーメンはニンニクを大量に使用し、表面に浮かぶマー油の苦味も格好のアクセントです。豚の頭骨や3種のにんにく等を効かせて出来た特性スープに熊本の有名製麺所の流れを汲む自家製面を合わせた梅吉ラーメンは最後にチーズをのせる人気のメニューです。
ニンニクの苦手な方にはにんにく不使用の香油と柚子胡椒を使用したあっさりメニューもございます。