相模大野で毎日、豚骨スープを炊いて17年になります。
さがみはらフェスタには第1回から参加しており、「あなたが選ぶ相模原市内Ｎｏ．１ラーメン店グランプリ」でグランプリを受賞しました。同時開催の創作ラーメンコンテストで3位に入賞しました。第2回の2011年さがみはらぁ麺グランプリでは2位となりました。
さがみはらぁ麺グランプリは毎年、課題が出され、食材を探して相模原の農家を訪ねたりしました。
東日本大震災復興支援がテーマの折には友好都市の大船渡市の漁師さんより奇跡的に流されなかった茎若布50㎏を分けてもらいグランプリに挑みました。そのご縁でこの大船渡産の茎若布は今でも麺屋鼎のメインメニューに使用しております。